|
|
Gebraden Kerstkalkoen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 sinaasappels
- 1 kalkoen van ca. 3 1/2 kg
- 250 gram boter
- 6 laurierblaadjes
- zout, (versgemalen) peper
- 100 gram ganzenvet*
- aluminiumfolie
Voorbereiding:
1. Verwarm de oven voor op 220?C. Boen de sinaasappels schoon en snijd de oranje schil eraf.
Bereidingswijze:
2. Maak met je handen ruimte tussen het vlees en het vel van de kalkoen. Verdeel klontjes boter, sinaasappelschil en laurierblaadjes ertussen. Bestrooi de kalkoen van binnen en van buiten met zout en peper.
3. Bereiden: Leg de kalkoen op een bakplaat en zet hem in de oven. Laat intussen in een pannetje de rest van de boter met het ganzenvet smelten.
4. Verlaag na ca. 30 minuten de oventemperatuur naar 150?C en laat de kalkoen in ca. 2 uur gaar worden. Bedruip hem regelmatig met het gesmolten botermengsel. Laat de kalkoen ca. 30 minuten rusten onder aluminiumfolie, voordat je hem aansnijdt.
|
|
|